18 mejores razas de cabras para la producción de leche y carne

La cabra es uno de los animales más populares para la producción de leche y carne. Estos animales lindos y amigables son mucho más fáciles de criar que las vacas, lo que los convierte en el mejor animal para criar a un pequeño agricultor o granjero.

Sin embargo, al igual que los perros y los gatos, existen diferentes razas de cabras.

Cada raza tiene una tasa de producción de carne y leche diferente, si desea sacar el máximo provecho de su cabra, debe criar la raza correcta en primer lugar.

En este artículo, aprenderá cuáles son las mejores razas de cabra para leche y carne.

Razas de cabra para leche

La leche de cabra es conocida por tener menos lactosa que otros tipos de leche; Es más fácil de digerir para las personas que sufren de intolerancia a la lactosa. Por esta y muchas otras razones, la demanda de leche de cabra es más alta que nunca.

Además, ¿a quién no le gusta el buen queso de cabra en una ensalada o en un sándwich?

Cuando se busca una buena cabra para producir leche, las cabras deben poder producir mucha leche. También se prefiere si la leche puede tener un mayor contenido de grasa.

Estas son algunas de las razas de cabra más populares para la leche.

1. Alpine

Foto de Gary Crossey

Estas cabras derivan de los Alpes franceses, por lo que a menudo también se les llama cabras alpinas francesas. La cabra alpina puede producir de 1 a 2 galones de leche nuevamente. El promedio de grasa en la leche es de 3.5%, que es alto. Esta leche se usa para hacer muchas sustancias espesas hechas de leche, como mantequilla, queso y helado.

2. LaMancha

Las cabras LaMancha no solo son excelentes para la leche, sino que también son amigables. Estas cabras tienen una gran personalidad. También se pueden criar en Estados Unidos. Sin embargo, estas cabras son originarias de España. Su leche tiene una concentración de grasa del 4.2%.

Estas cabras tienen orejas pequeñas o no tienen orejas.

3. Nubia

Foto de TTaylor

Las cabras nubias se criaron por primera vez en Inglaterra en las décadas de 1920 y 1930.

Las cabras nubias tienen uno de los mayores contenidos de grasa de cualquiera de las razas de cabras con un 5%. Pueden producir .5 - 1.5 galones de leche al día. Si bien este no es el mayor productor de leche de las cabras lecheras, puede producir leche durante todo el año.

Las cabras nubias tienen orejas largas y flexibles, y son las cabras lecheras más grandes. Debido a que estas cabras pesan más y tienen más carne, también pueden usarse para carne.

4. Saanen

Saanen es la raza lechera más grande. Los machos pueden llegar a pesar más de 200 libras. Pueden tener 1 galón de leche todos los días. Esta leche generalmente contendrá 2.5 - 3% de grasa. Estas cabras pueden usarse como mascotas y también para la producción de carne.

Estas cabras son principalmente domesticadas.

5. Toggenburg

Foto de Teunie.

Esta es una de las razas de cabras más antiguas conocidas, vista por primera vez en el siglo XVII. Las cabras de Toggenburg tienen una cara recta, barbas completas, y generalmente son de color marrón claro a marrón oscuro con marcas blancas. Los colgajos de piel en el cuello también son bastante comunes con esta raza.

Las cabras de Toggenburg producen leche que tiene un 3, 3% de grasa, que es relativamente baja. Sin embargo, la cabra se reproduce bien, lo que la mantiene produciendo regularmente. Esta raza es particularmente resistente, por lo que es ideal para reproducirse con razas de cabras productoras de carne.

6. Oberhasli

Foto de Jean.

Las cabras Oberhasli producen leche menos cremosa con 3.6% de grasa, y la leche no se puede producir durante todo el año. Sin embargo, pueden producir .5 - 1.5 galones de leche al día. La leche también es muy dulce.

Vienen de Suiza. También son bastante pequeños, por lo que son ideales para agricultores en entornos urbanos o con espacio limitado. Estas cabras tienen personalidades dulces, pero tienen el poder de causar algún daño. Por esta razón, muchas veces se quitan los cuernos a una edad temprana.

7. Enano nigeriano

Foto de Trisha Shears

Estas cabras son excelentes para producir su propia leche en casa. Estas cabras son aproximadamente la mitad del tamaño de las cabras promedio. Solo producen un par de pintas de leche al día, pero la leche que producen es 6.1% de grasa de mantequilla. Esto es extremadamente rico y deseable.

La cabra enana nigeriana se originó en África. Vienen en una multitud de colores y generalmente no llegan a medir más de 23 pulgadas. Muchos niños de esta raza tienen cuernos eliminados.

Esta raza también es extremadamente amigable y puede ser acariciada. Incluso pueden ser entrenados para caminar con una correa como un perro.

Una de las cosas que hacen que las cabras enanas nigerianas sean tan buenas productoras de leche es que son criadores prolíficos.

8. Sable

Las cabras sable son una adaptación de los Saanen. La leche que producen generalmente contiene entre 3 y 4% de grasa. El peso promedio de una cabra Sable es de 145 libras. Las niñas generalmente medirán 30 pulgadas y los hombres medirán 32 pulgadas.

Las cabras sables tienen orejas grandes y tienen el pelo corto y delgado. Algunas variaciones tienen un color oscuro que puede dar lugar a patrones inusuales, que es una de las razones por las que muchas personas disfrutan de la raza. La coloración oscura proviene de genes recesivos. Si el color es más claro, la cabra sería un Saanen.

9. Guernsey

Foto de Rebecca Siegel.

Las cabras Guernsey a veces se llaman Guernsey antiguas. Como su nombre indica, la cabra es conocida por su magnífico color dorado.

La raza de cabra Guernsey es la más pequeña de las cabras lecheras medianas. Generalmente producen 3.16 kg de leche que es 3.72% de grasa. No es legal importar cabras Golden Guernsey a los Estados Unidos.

Razas de cabra para carne

Si bien muchos estadounidenses podrían no considerar la carne de cabra como una carne popular, es una fuente de nutrición en la mayoría de los lugares del mundo.

La carne de cabra es relativamente saludable con casi tan pocas calorías como el pollo. Puede secarse si no sabes cómo cocinarlo correctamente, pero la cabra puede hacer una cena deliciosa y nutritiva.

Aquí hay razas populares de cabras utilizadas para la producción de carne.

1. español

Foto de Joe Mabel.

Como su nombre indica, la cabra española proviene originalmente de España. Luego fueron llevados a México y, más tarde, a los Estados Unidos.

Las cabras españolas están hechas para viajar y pueden manejar la mayoría de los climas. También son relativamente de bajo mantenimiento. Otra gran cualidad, especialmente porque es una raza criada para carne, pueden reproducirse fuera de la temporada normal de reproducción. Las cabras españolas se usaron recientemente para producir carne en la década de 1980. Estas cabras también se denominan cabras de madera, cabras de cepillo, cabras de brezo, cabras de monte y cabras de matorral.

2. Boer

Foto de Steven Walling.

Los machos Boer pueden llegar a pesar 300 libras. Debido a este gran tamaño, son una de las razas más populares para la producción de carne. Otras ventajas son que son resistentes a las enfermedades y se reproducen con frecuencia.

Australia es el principal exportador de carne de cabra, y utilizan cabras Boer para hacer esto. Si bien son populares en Australia, originalmente se derivan de Sudáfrica a principios del siglo XX.

3. Rangeland

Foto del Gremio de Buchers de Australia

El 90% de la carne de cabra en la industria proviene de cabras Rangeland. Estas cabras viven principalmente y fueron criadas en Australia. Los criadores buscan cabras altas, anchas y de pelo corto.

Las cabras de pastizales pueden vivir en áreas secas, aún se reproducen bien en condiciones secas, son de bajo mantenimiento y son excelentes cabras para aparearse con otras cabras. Los boers son la cabra más común criada para carne junto con las cabras Rangeland.

4. Kalahari

Foto de Dikkes

El Kalahari, también conocido como el Kalahari Red, es un animal hermoso que vive principalmente en Sudáfrica. Viviendo aquí, el animal ha sido criado para soportar temperaturas cálidas y clima seco.

El atributo más favorable de la carne de cabra Kalahari es que es más tierna que otras razas. La carne también es bastante magra.

Estas cabras son buenas para reproducirse porque son duraderas. También han sido criados para ser inmunes a enfermedades y parásitos comunes en el área. Se reproducen durante todo el año y generalmente dan a luz tres hijos cada dos años.

Como su nombre indica, el Kalahari Red es comúnmente un color rojizo / marrón. Este color es especialmente útil para esconderse en su entorno.

El Kalahari Red es alto y largo. Para hacerlos más carnosos, se pueden criar con razas más grandes.

5. Kiko

Esta es una nueva raza creada tan recientemente como en la década de 1980 en Nueva Zelanda. Fueron criados específicamente para crear una carne de cabra adaptable. Esto se hizo criando cabras salvajes con cabras anglo-nubias, cabras Saanen y cabras Toggenburg. Estas cabras requieren poco mantenimiento y pueden sobrevivir a la mayoría de las condiciones.

Las características positivas de la cabra Kiko incluyen pesar más, buenas habilidades de maternidad, mejor producción de leche, carne magra y buenas pezuñas.

6. Nubia

Foto de TTaylor

Nubian es una raza de cabras de doble propósito; Son excelentes para la producción de leche y carne. Los machos pueden pesar hasta 175 libras. Debido a la gran estatura de estas cabras, a menudo se usan para carne. A veces, se aparean específicamente con Boers para hacer cabras aún más grandes para la carne.

7. miotónico

Las cabras miotónicas, también conocidas como cabras desmayadas, son conocidas por su reacción inusual cuando la cabra está asustada o excitada: se congela por un par de segundos y se "desmaya". La condición hereditaria se llama Myotonia Congenita, que hace que los músculos voluntarios se contraigan durante 15-20 segundos y los hace caer si están fuera de balance. Pero a diferencia del nombre, son totalmente conscientes y no se desmayan.

Esta cabra ya no se usa para la producción de carne porque fue etiquetada como "amenazada" por The Livestock Conservancy (aunque la raza ahora se está recuperando). Sin embargo, solían usarse principalmente para carne de cabra.

La cabra miotónica puede crecer hasta aproximadamente 25 pulgadas de alto y pesar 174 libras. Esta es una de las razas más pequeñas de carne de cabra. También tienen ojos distintos que salen de su cabeza.

Si bien la condición de "desmayo" no se transmite a las razas cruzadas porque es recesiva, los Myotonics de raza pura generalmente no se cruzan con otras razas porque las cruces perdieron sus rasgos más deseables: amabilidad, afecto y facilidad de manejo.

8. Bengala negra

Se pueden encontrar 25 millones de cabras de Bengala Negra en Bangladesh. Una nación bastante pobre, las personas con Bengals negro encuentran la manera de mantenerse con su leche y carne. Las cabras son relativamente fáciles de cuidar, alojar y alimentar, por lo que es una buena opción para las personas. Si tiene un lugar seguro junto a una fuente de alimentos, incluso pueden alimentarse de fuentes naturales.

Las cabras son buenas reproductoras y pueden dar a luz a 2 o 3 niños dos veces al año. Black Bengals comienza a reproducirse a los 15 meses de edad.

Como Bangladesh es un país menos rico, los granjeros usan todo lo que pueden de la cabra. Venden la leche, el abrigo y, lo más importante, la carne. La cabra puede producir 11 kg de carne a la vez. Su pelaje puede pesar 20 kg. La carne y el pelaje son los productos más importantes de este animal, ya que no produce bien la leche.

Como su nombre indica, la cabra suele ser de color oscuro. El cuerpo es delgado y estas cabras son bajas. Tienen orejas en la parte superior de sus cabezas y tienen cuernos pequeños a medianos.

Estas cabras también se pueden encontrar en Bengala Occidental, Bihar y Orissa.

9. Verata

La cabra Verata es conocida principalmente por sus cuernos únicos y retorcidos. Se encuentran principalmente en Vera, España. Hay alrededor de 17, 000 cabras Verata en España hoy. Como la mayoría de las razas producidas para carne, son bastante duraderas y fuertes. Pueden sobrevivir en todos los climas. También son fáciles de manejar para los agricultores. Pueden encontrar alimentos de origen instintivo y adaptarse bien.

Estas cabras son pequeñas y alcanzan unos 7 centímetros de alto y pesan 70 kilogramos. Son de color oscuro (negro o marrón), e incluso el 40% de los que tienen barba.

En condiciones adecuadas, la cabra Verata puede reproducirse prolíficamente. Un agricultor puede esperar tres hijos cada dos años. Cuando esto sucede, un agricultor puede esperar que la cabra produzca leche durante 175 días y produzca unos 150 litros. Cuando se usa para carne, los niños estarán listos alrededor de los 45 días.

Conclusión

Las cabras no solo son animales adorables y típicamente amigables, sino que también son sabrosas y saludables.

La leche es más fácil para la digestión y la carne es magra. La cabra también produce un sabor único, lo que resulta en leche de sabor especial y productos adicionales.

Existen numerosas razas de cabras. Las cabras lecheras generalmente producen grandes cantidades de leche durante todo el año. También generalmente tienen un alto contenido de grasa para hacer productos más gruesos.

Las cabras hechas para la producción de carne se crían para ser grandes y reproducirse a menudo. Cuanto más grande es la cabra, más carne rendirá. Cuantas más cabras críen para carne, más carne producirá el granjero también.

Conocer la raza de cabra adecuada para el trabajo es esencial.

Algunas cabras son mejores para diferentes objetivos. Si está debatiendo qué tipo de cabras desea en su granja, ¡ahora debería tener un buen punto de partida!