15 vegetales asiáticos deliciosos y saludables que debes conocer

¿Alguna vez has estado de humor para ciertos platos de diferentes partes del mundo? Paso por hechizos donde amo la cocina mexicana.

Pero últimamente, he estado en la cocina asiática. Vi una publicación en un sitio de granja donde un hombre de Asia sentía curiosidad por saber por qué los estadounidenses decidieron comer más que cocinar. Dijo que la cocina asiática podría prepararse en un instante y que era saludable.

Por lo tanto, no entendía por qué elegimos comer fuera y, a su vez, tenía problemas de peso. Era evidente en su declaración de que no significaba ningún delito para nosotros como estadounidenses, pero tenía una curiosidad genuina sobre nuestras elecciones de alimentos.

Lo que me hizo preguntarme: "¿Qué estaba comiendo que podría ahorrarme tiempo y mi salud en el proceso?" Muchos de los comentarios que siguieron a su pregunta fueron muy interesantes, y aprendí mucho de esta publicación.

Después de esta conversación en línea, comencé a investigar diferentes platos asiáticos. Lo curioso es que tenía razón. Muchas recetas eran saludables, rápidas y fáciles de preparar.

Ahora, quiero darle una lista de vegetales asiáticos que son fáciles de servir y que hacen deliciosas comidas. Estas son las verduras que debes conocer:

1. Repollo chino

Hay muchas variedades diferentes de col china. La variedad estándar de este tipo de repollo es el repollo Napa. Tiene un alto contenido de vitamina C, lo que lo convierte en una opción saludable para usted.

Lo mejor de preparar la col china es que adquiere cualquier sabor de los alimentos con los que está preparada. No sienta que tiene que cocinar continuamente este estilo de repollo porque también es una excelente adición a ensaladas, salteados o sopas.

Si no ha preparado col china antes, elija las cabezas que tienen hojas crujientes y son verdes.

2. Rábano Daikon

Notarás que la tendencia con las verduras asiáticas es que todas son ricas en nutrientes. El rábano daikon no es una excepción. Tiene un alto contenido de nutrientes y baja en calorías.

Este rábano se destacará de otras variedades ordinarias de rábanos porque tiene una raíz larga y blanca. Los rábanos Daikon no solo se destacan por su apariencia sino también por su sabor.

Tienen un sabor más suave en comparación con otras variedades de rábano y tienen menos sabor a pimienta. Los rábanos Daikon se pueden encurtir o cocinar en un plato rebanándolo o rallando.

Sin embargo, el rábano daikon no es solo para el gusto. Los beneficios para la salud son asombrosos. Puede ayudar con problemas digestivos, y puede usarlo como un antiinflamatorio o para ayudar a curar un dolor de cabeza.

3. Frijoles largos

Los frijoles Yardlong también se conocen como frijoles espárragos. Crecen en una enredadera larga y trepadora y se parecen un poco a los espárragos debido a su forma y color.

Aunque este vegetal se llama frijol, no te quedes atrapado en los títulos. Puede pertenecer a la familia de frijoles, pero no debe prepararse de la misma manera que los ejotes de estilo tradicional.

Si arrojas este frijol en una olla de agua hirviendo, se empaparán abrumadoramente. En cambio, debes saltear estos frijoles.

Lo mejor de los frijoles de yarda larga es que no hay hilos involucrados en la preparación de ellos. Lavas los frijoles y los cortas antes de cocinarlos.

Sin embargo, cuando intente comprar frijoles largos, no se alarme. Se verán flácidos, y esto es normal incluso cuando están recién cosechados.

4. Bok Choy

Bok choy es un vegetal rico en vitaminas C, A y K. También es rico en calcio, magnesio, potasio, manganeso y hierro.

Si eres como yo y te cuesta tomar tantas vitaminas como deberías en un día, debes considerar agregar este vegetal a tu dieta.

Es capaz de agregar muchos nutrientes necesarios a su dieta al comer solo un tipo de verdura. Simplifica las cosas.

Sin mencionar que puedes mezclar Bok Choy crudo en una ensalada, o puedes cocinarlo y usarlo como parte de un salteado.

5. Raíz de taro

La raíz de taro es otra verdura asiática rica en numerosos tipos de vitaminas. Tiene un alto contenido de vitamina A, C, E, B6, ácido fólico, magnesio, hierro, zinc, fósforo, potasio, manganeso y cobre.

Nuevamente, ¿por qué no incluirías esto en tu dieta si puedes obtener tantos nutrientes de un tipo de alimento?

Si los nutrientes no son suficientes para que lo pruebe, también debe saber que la raíz de taro es buena para su digestión y ayuda a prevenir el cáncer al estimular su sistema inmunológico.

La raíz de taro también ayuda a regular los niveles de insulina y glucosa, lo que es útil para quienes luchan con diabetes o prediabetes. También puede ayudar a mejorar la salud y la visión de su corazón.

Si todo esto no es suficiente, debe saber que también puede ayudar a que su piel se vea más sana y clara cuando se incluye en su dieta de forma regular.

6. Lotus Root

La raíz de Lotus es exactamente lo que parece. Es la raíz de la flor de loto. No te quedes atrapado en la flor hasta el punto de que pierdas todo lo que la raíz de Lotus puede hacer por ti.

Esta raíz puede ayudar con la circulación sanguínea, ayuda a reducir el estrés y también puede ayudar a regular la presión arterial.

También es rico en vitamina C, puede ayudar a mejorar su digestión, le da un impulso a la salud de su corazón y puede ayudarlo a controlar el peso.

Pero no tiene que masticar esta raíz en forma cruda para obtener estos beneficios. Puedes freírlo, ponerlo en una sopa, freírlo o cocinarlo para cualquier otra receta de la que desees que forme parte.

7. Mostaza Verdes

Sé lo que estás pensando, ¿hojas de mostaza? ¿Pensé que se suponía que estaban cubiertos de grasa de tocino y vinagre?

Bueno, en el sur, así es exactamente como los comemos. Pero en la cocina asiática, las hojas de mostaza se compilan con otras verduras saludables para el corazón para hacer un sofrito rápido y fácil.

La próxima vez que tengas prisa por poner comida en la mesa, considera tirar las hojas de mostaza y otras verduras de la nevera en una sartén grande. Saltee e incluya una proteína para una comida bien redondeada y rápida.

8. Cebollino al ajo

Me encantan las cebolletas de ajo. Los cultivo en mi jardín de hierbas año tras año. Tienen un aroma hermoso y también hacen un gran trabajo al atraer mariposas.

Sin embargo, las cebolletas de ajo también son excelentes para muchos otros usos. Puede incluirlos en sus salteados, ensaladas, sopas y carnes a la parrilla.

Pero algunas de mis formas favoritas de incorporarlos a mis platos son en vinagre de hierbas, mantequilla deliciosa y quesos suaves.

9. Berenjena japonesa

La berenjena japonesa es un vegetal popular en Japón, que es de esperar. En la gastronomía japonesa, es la tercera verdura más utilizada.

Este vegetal se ha producido en Japón durante más de 12 siglos, pero con la cantidad de nutrientes que proporciona y las diversas formas en que se puede usar, no es de extrañar.

La berenjena japonesa es rica en vitamina C, potasio, ácido fólico y fibra. Puede preparar esta verdura saludable asándola, incluyéndola en una sopa o haciéndola parte de un salteado.

10. Lemongrass

El limoncillo es otra hierba excelente utilizada en Asia. Al elegir hierba de limón, elija racimos que tengan un fuerte olor a ellos.

Además, querrás que tengan un color amarillento y verde cerca de la bombilla. Si compra en una tienda, asegúrese de que el grupo esté bien enrollado y no suelto.

Cuando encuentre la cantidad adecuada de hierba de limón, puede llevársela a casa y encontrar una deliciosa receta de curry para incluirla.

11. Choy Sum

Choy sum se parece a Bok choy. Probablemente no podría notar la diferencia, excepto que la suma choy tiene tallos más pequeños y produce flores amarillas.

Al igual que Bok Choy, este vegetal asiático es excelente para usar de muchas maneras diferentes. Puede incluirlo crudo para una ensalada, cocinado o como parte de un salteado.

12. Galangal

Este vegetal de raíz se usa más como condimento y confunde a muchas personas en el proceso. Si lo ve en un estante de una tienda de comestibles, puede suponer que estaba viendo jengibre.

La única diferencia en apariencia entre el galangal y el jengibre es que el galangal tiene una carne más dura y pálida en comparación con el jengibre.

Pero una vez que muerdas la galanga, rápidamente aprenderás que hay una gran diferencia en el sabor. Galangal tiene un sabor cítrico con un toque de pino.

Obviamente, no puede usar galangal como sustituto del jengibre, o al menos, no se recomienda.

Galangal es bueno para algo más que engañarte. Es genial para tu digestión. Además, puede ayudar a tratar el hipo y el malestar estomacal.

Si padece náuseas matutinas, se dice que Galangal también puede ayudar a aliviar esto.

Puede usar galangal en diferentes mezclas de especias, para sazonar un plato culinario, y también es un ingrediente común en el plato indonesio 'nasi goreng'. Esto se traduce como una versión indonesia de arroz frito.

13. Mizuna

Mizuna es una verdura de hoja verde que sería una gran adición a su mezcla de ensalada. También puedes incluir mizuna en tus platos de pasta.

Sin embargo, si está buscando un verde frondoso para agregar a su salteado, entonces la mizuna sería una excelente opción. También puede incluirlo en su risotto.

La Mizuna también es ideal para sopas y ensaladas de quinua. Si no estás preparado para preparar alguno de estos platos, puedes saltear la mizuna sola y disfrutarla de esta manera también.

14. Tatsoi

Este es otro verde frondoso que se incluye en muchas mezclas de ensaladas diferentes en todo el mundo. Lo comemos y no nos damos cuenta porque el tatsoi es similar en apariencia a las espinacas.

Tatsoi es un vegetal simple para descubrir cómo usarlo. Cualquier cosa que use espinacas, puede sustituir a tatsoi en su lugar.

Lo que significa que, si le gustan las espinacas en una ensalada, incluya tatsoi en sus ensaladas. Si te gustan las espinacas con crema, prueba el tatsoi con crema y mira si también te gusta. Tus opciones son ilimitadas.

15. Espinacas de agua

Finalmente, llegamos a regar las espinacas. Este es un perenne acuático único que crece en lugares tropicales y subtropicales.

Es una gran adición para saltear, curry, o puedes saltear y disfrutarlo solo. Independientemente de cómo decida arreglarlo, se alegrará de haberlo probado porque la espinaca de agua tiene una increíble cantidad de beneficios.

La espinaca de agua ayuda a reducir el colesterol, ayuda a la digestión, ayuda con la diabetes y también es excelente para la salud del corazón.

Bueno, ahora sabes 15 vegetales asiáticos diferentes que debes incluir en tu dieta. Con suerte, puede encontrar algunas recetas de cocina asiática rápidas, saludables y sabrosas para su disfrute y mejorar su salud en general.