12 métodos de conservación de alimentos para que su comida y cosecha duren más

Si compra un artículo a través de enlaces en esta página, podemos ganar una comisión. Nuestro contenido editorial no está influenciado por comisiones. Lea la divulgación completa.

Fue hace unos cinco o seis años cuando tuve una epifanía. Estaba luchando para llegar a fin de mes, y teníamos tres boquitas que alimentar.

Pero no estaba seguro de cómo alimentar a mi familia con una dieta saludable con un presupuesto tan ajustado.

Entonces mi suegra me informó sobre la conservación de mi propia comida. Nunca antes había pensado en eso.

Mira, crecí en áreas cercanas a las ciudades, y nunca tuvimos un jardín ni nada de eso. Así que nunca pensé en ir al supermercado .

Pero cuando descubrí el mundo de la autosuficiencia y la conservación de alimentos, me enganché. En caso de que esté interesado en lo mismo, estos son los diferentes métodos de conservación de alimentos:

Métodos de Conservación de Alimentos

1. Secado

Si eres nuevo en el mundo de la conservación de alimentos, este podría ser un excelente lugar para comenzar. Necesitarás un deshidratador de alimentos y eso es todo.

Como puede ver, este método es bastante básico. Simplemente depositará la comida en el deshidratador y esperará hasta que esté completamente seca.

Si está interesado en secar su propia comida, pruebe estas recetas:

- Arándanos deshidratados

Si te gusta el pastel de arándanos, entonces te interesará deshidratar los arándanos. Es una forma súper simple de almacenarlos para que no salgan mal.

Además, también puedes almacenarlos más fácilmente. Todo lo que tiene que hacer es seguir esta receta para que las bayas estén completamente deshidratadas, luego guárdelas en un frasco de vidrio con tapa de rosca. Es así de simple.

- Tomates secados al sol

¿Te encantaría tener tomates secos recién hechos? Si es así, entonces debes echar un vistazo a esta receta. Le muestra cómo tomar tomates frescos y convertirlos en artículos secos con la ayuda de un deshidratador.

Así que imagina todas las deliciosas recetas que puedes crear fácilmente con estos tomates que has secado muy frescos en casa. Los ahorros se sumarán rápidamente con este.

- Malvaviscos deshidratados

A primera vista, podría estar pensando: "¿Qué?" Pero escúchame antes de desplazarte por esta receta.

Si le gustan los malvaviscos en su cereal, puede deshidratarlos y agregarlos a su propio cereal casero cada vez que lo desee.

2. Jugging

El malabarismo es un método antiguo de conservación de alimentos. Perdió popularidad durante el siglo XX. Pero solo por el bien del conocimiento, el malabarismo es cuando una persona busca el juego.

Luego traen ese animal o pez a casa y lo colocan en una olla de barro o cacerola. Luego cubren la carne con salsa, caldo o incluso la propia sangre del animal. Finalmente, el plato está sellado.

Ahora, no parece que esta sea una forma a largo plazo de mantener su comida, pero le daría algo de tiempo si no pudiera comer todo el animal de una sola vez.

Pido disculpas porque no hay recetas para compartir con este tipo de conservación de alimentos. Es una que está desactualizada y rara vez (si alguna vez) está en uso.

3. Jellying

Hacer gelatina puede no parecer una forma de preservar nada, pero de una mujer que hace gelatinas prácticamente todos los años, te aseguro que definitivamente es un método de conservación de alimentos.

Entonces, la próxima vez que te invadan frutas o verduras, no entres en pánico. En cambio, prepare una deliciosa gelatina que usted y su familia disfrutarán en los próximos meses.

Aquí hay algunas recetas para ayudarlo a comenzar a hacer jaleas:

- Gelatina de sandía

La mayor diferencia entre las mermeladas y las jaleas es que la mermelada deja semillas en la mezcla, mientras que la gelatina trabaja muy diligentemente para eliminar las semillas.

Así que puedes dejar esta receta como mermelada o convertirla en una gelatina. De cualquier manera, si te invade la sandía este verano, puedes hacer esta creación.

- Blackberry Jelly

La gelatina de mora es una receta que me encanta hacer. Mi suegra y yo lo hicimos juntos durante muchos años.

Así que ahora salgo de la tradición si nada más. Tenga en cuenta esta receta este verano cuando las moras estén listas para salir de la vid, y haya hecho todos los rellenos de pastel que pueda soportar.

4. azúcar

Tal vez se pregunte cómo el azúcar puede ayudar a conservar los alimentos como uno de los métodos de conservación de alimentos. Realmente puede y hace un gran trabajo en ello. Si tiene alimentos como cáscaras de frutas que le gustaría guardar como un dulce para más adelante, puede conservarlos sumergiéndolos en grandes cantidades de azúcar y cocinándolos hasta el punto de cristalización.

Entonces los alimentos se pueden almacenar secos. Otras culturas realmente sumergen la fruta en miel y la almacenan de esa manera para obtener una vida útil más larga. Sin embargo, utiliza estos métodos bajo su propio riesgo. Ten eso en mente.

5. Bodega de raíces

Algunos alimentos son muy fáciles de conservar sin necesidad de recetas ni equipos sofisticados. Este método sería uno de esos métodos.

Básicamente, puede usar verduras como zanahorias, cebollas, papas y otras verduras de raíz para almacenarlas en un lugar oscuro bajo tierra que sea más fresco para mantener la comida fresca.

También puede usar este método con manzanas y tomates siempre que estén envueltos o almacenados donde no puedan tocarse entre sí para causar moretones o podredumbre.

6. Macetas

Las macetas son uno de los métodos británicos de conservación de alimentos. Empacarán la carne dentro de un recipiente con una pequeña cantidad de líquido y la sellarán herméticamente.

Y este método ha sido copiado por industrias más grandes porque las tiendas ahora venden artículos como Spam, que se considera una carne en maceta.

7. Congelación

La congelación es un método súper simple para preservar prácticamente cualquier cosa. Cuando vaya al supermercado y vea leche o carnes con descuento porque están a punto de deteriorarse, no las deje pasar.

En cambio, tráigalos a casa y póngalos en su congelador para prolongar su fecha de desperdicio. También puede blanquear frutas y verduras, luego congelarlas en bolsas de congelador para darles una vida útil más larga.

Aquí hay algunas recetas para ayudarlo a congelar alimentos:

- Calabacín helado

¿Estás invadido con calabacín o calabaza todos los veranos? No los tires solo porque te has cansado de su sabor fresco de verano.

En cambio, siga nuestro tutorial sobre cómo congelarlos. Entonces puedes disfrutarlos cuando las temperaturas se vuelven más suaves. Su frescura será genial de nuevo entonces.

- Pastel de carne congelado

¿Sabías que también puedes congelar carnes? ¡Absolutamente puedes! Pasamos nuestros inviernos cazando y procesando carne para que nuestro congelador esté lleno durante el año.

Pero esta receta le mostrará cómo congelar carne que se convierte en un pastel de carne. De esa manera, te ahorrará algo de tiempo en una noche ocupada.

8. Decapado

Me encanta encurtir los alimentos. Es cuando agrega azúcar y vinagre a una olla de agua hirviendo y hierve todo junto.

Luego, empaca todo lo que esté encurtiendo en un frasco y lo cubre con el líquido. La mezcla líquida ayuda a prolongar la vida de los alimentos que está encurtiendo.

Sin embargo, mis favoritos personales para encurtir son jalapeños, pimientos de plátano, pepinos y rábanos. Tendrás que probar algunas recetas para encontrar tus favoritos también.

Aquí hay algunas recetas para ayudarlo a conservar en vinagre los alimentos:

- Los mejores encurtidos de eneldo

Los encurtidos son algo obvio cuando intentas el método de decapado. Los encurtidos de eneldo son una opción deliciosa para esto debido a lo picantes que son.

Entonces, si te gusta un buen pepinillo para picar o para poner con tu hamburguesa, entonces querrás probar esta receta.

- Nevera Pimientos Jalapeños en Escabeche

Me encantan los jalapeños en escabeche porque me permiten disfrutar del sabor picante del jalapeño sin quemarlo.

Pero este método permite que los pimientos se conserven en vinagre en la nevera para que no tenga que preocuparse por sacar una envasadora.

9. Salazón

La primera vez que escuché sobre la salazón fue en un libro de Laura Ingle's Wilder. Así conservaron su carne.

Luego escuché a mi suegra hablar de cuando era pequeña cómo cubrirían sus carnes con mucha sal y luego las colgarían en el granero para curarlas. Este método aún podría funcionar hoy si vives en un área donde las temperaturas se mantienen lo suficientemente bajas como para que la carne pueda colgar sin pudrirse.

- Jamón curado en sal

Esta receta comparte cómo puedes curar con sal un jamón como lo hacían en los viejos tiempos. Es una buena habilidad saber cómo hacerlo porque nunca sabes cuándo podrías necesitarlo.

Además, también podría producir un tipo de jamón de calidad que nunca antes había experimentado. Tendrás que probarlo para ver qué piensas de él.

- Yemas de huevo curadas con sal

La primera vez que vi esta receta no pude evitar preguntarme quién querría conservar las yemas de huevo. Luego leí sobre cómo saben después de haber sido conservados.

Entonces, si le gusta el queso, entonces puede intentar preservar sus propias yemas de huevo en sal. La sal los convierte en una sustancia tipo queso fácil de rallar.

10. fumar

Fumar es otra forma antigua de preservar los alimentos. Pero funciona y funciona bien porque todavía lo usamos en nuestros tiempos modernos.

Por lo tanto, si decide criar su propia carne, sería una buena habilidad para poder crear sus propias carnes con sabor a humo.

Pruebe estas recetas para ayudarlo a fumar sus alimentos:

- El pavo ahumado

Si desea cambiar un poco las cosas este Día de Acción de Gracias, entonces puede considerar preparar su pavo de manera un poco diferente.

Entonces, en este caso, eso significa que fumas tu pavo. Se ve delicioso, y estoy seguro de que también huele maravilloso.

11. Sellado al vacío

Sellar al vacío sus alimentos es una excelente manera de conservarlos. Es súper fácil también. Necesitará un sellador al vacío, luego simplemente coloque la comida en las bolsas y selle.

Ahora, a menos que deshidrate la comida primero, deberá meterla en el congelador para que no se eche a perder. Pero el sellador al vacío ayuda a evitar quemaduras en el congelador.

12. Conservas

El enlatado es mi método favorito de conservación de alimentos. La razón es que es muy simple y puedo recrear cualquier cosa que compre en la tienda en una lata.

Entonces, la próxima vez que tenga un exceso de comida, no la tire ni deje que se eche a perder, piense en su comida favorita que involucra ese ingrediente, hágalo y luego puede hacerlo para más adelante.

Básicamente, está cocinando sus alimentos favoritos, luego los almacena en un frasco esterilizado y los sella para que duren los próximos meses.

Pruebe estas recetas para ayudarlo con su enlatado:

- Compota de manzana

Me encanta la compota de manzana fresca, pero estoy ocupada y no siempre tengo tiempo para prepararla. Entonces, cuando llega la temporada de la manzana, hago un montón de puré de manzana.

Entonces podemos disfrutar de compota de manzana fresca en cualquier momento que lo deseemos. Solo toma el giro de una tapa.

Bueno, ahora sabes de 12 métodos diferentes de conservación de alimentos. Además, tiene múltiples recetas para ayudarlo en el camino de conservación de alimentos que elija.