100 recetas de shiso: cocina con confianza con esta nueva moda culinaria

¿Has estado escuchando toda la conmoción sobre las hojas de Shiso últimamente?

¿Qué son de todos modos?

Perilla frutescens var. crispa, también llamada shiso (/ ˈʃiːsoʊ /, [1] del japonés シ ソ) es una variedad de especies Perilla frutescens del género Perilla, perteneciente a la familia de la menta, Lamiaceae. Shiso es una planta perenne que se puede cultivar como anual en climas templados. La planta se presenta en formas rojas (hojas moradas) y hojas verdes. También hay formas con volantes y hojas con volantes llamadas chirimen - jiso y formas que son rojas solo en la parte superior, llamadas katamen - jiso .

Fuente - Wikipedia

Es un sabor difícil de describir, pero muchos consideran que el sabor es similar al de la menta, aunque la apariencia se parece mucho a la albahaca. A veces se ha descrito como mentolado, otras veces como con toques de canela, y algunas personas describen que tiene tonos cítricos.

La mejor manera de saber a qué sabe Shiso es comprar un poco de shiso fresco y probarlo en una de las deliciosas recetas que se enumeran a continuación. ¡Shiso sabe muy bien como complemento de cócteles, en comida de estilo asiático, y funciona maravillosamente como guarnición para una variedad de comidas! ¡Entonces comencemos a cocinar!

100 recetas de Shiso para construir tu confianza culinaria

1. Champiñones marinados japoneses

Estoy obsesionado con los hongos, así que solo tuve que probar estos champiñones al estilo japonés cubiertos con shiso picado y mitsuba.

2. Miso Yaki Onigiri

Shiso funciona como una increíble decoración para muchos platos diferentes, como este Miso Yaki Onigiri, que significa bolas de arroz a la parrilla glaseadas con Miso.

3. Sopa de camote y harissa

Una sopa deliciosa y reconfortante llena de sabor y llena de nutrientes. ¡Utiliza hojas de micro-shiso para agregar sabor y hacer que se vea genial!

4. Tsukane

¡Perfecto para tu próxima barbacoa! Estas brochetas de albóndigas de pollo Japenese están rociadas con una salsa de soja dulce y tienen el sabor fresco del shiso en su interior.

5. Kimchi coreano de hoja de perilla

Un plato coreano que utiliza hojas de shiso (u hojas de perilla) como comida principal. ¡Están cubiertos con una variedad de hierbas, especias y sabor!

6. Buñuelos de maíz y shiso

Estos buñuelos de maíz y shiso son un delicioso refrigerio crujiente pero suave y perfecto para servir como aperitivo durante el día del juego.

7. Rollos de Shiso Tempura de vegetales

Cebollas y zanahorias envueltas en hojas de shiso robustas y rebozadas con tempura. ¡Disfrútalos con salsa de tomate, salsa de soja o solo!

8. Shiso e Hibiscus Tea Iced Latte

De acuerdo, ¡solo el aspecto de esta bebida me hace la boca agua! ¡Es tan hermoso! ¡La bebida perfecta para el verano!

9. Agedashi Tofu

Un tofu que se derrite en la boca y excita tus papilas gustativas ... ¡Sí, por favor! El jengibre rallado y las hojas de shiso picadas agregan un sabor extra.

10. Albóndigas de hoja de Shiso

Debido al sabor cítrico, mentolado y sutil de las hojas de shiso, se combinan maravillosamente con la carne. ¡Intenta agregar hojas de shiso a tus albóndigas la próxima vez!

11. arroz verde

Sin siquiera saber qué hay en este plato, ya se ve bien para ti. Sin embargo, si tiene curiosidad por saber qué contiene, consulte la publicación aquí.

12. Mini conos de sushi de California

Lindos conos de sushi con los deliciosos ingredientes de un rollo de California. Carne de cangrejo, pepino, mayonesa de kewpie, y por supuesto ... ¡Soshi se va!

13. Ensalada Shiso de sandía

¡Oh si! ¡Esta ensalada se ve increíble! Jugosa sandía, con hojas de menta shiso y un ligero aderezo de sésamo. Esta receta es vegana y sin gluten.

14. Melocotón, avellana, crujiente de shiso

* Drool ... * ¡Soy un fanático de un postre elegante y este definitivamente está llamando mi nombre! ¡Servido con un helado de jengibre sin gluten + lácteos!

15. Ume Shiso Pasta

Ingredientes simples que crean un sabor maravilloso y una comida abundante. ¡Prueba esta pasta Ume Shiso esta noche!

16. Shiso Pesto

Una gran receta de pesto casero con hojas de shiso para un toque exótico en una salsa clásica. Fresco, mentolado y sabroso.

17. Tazón de arroz con calabacín y broche de azúcar

Una ensalada refrescante con muchos ingredientes sabrosos y saludables. Los guisantes de azúcar para crujir, las hojas de shiso para dar sabor y rociados con un aderezo de aceite de sésamo ligero.

18. tostadas de tomate

Esta tostada de tomate se ve divina, ¡y también sabe igual! Se sirve con ricotta de nuez de macadamia, shiso y sal de lava negra. ¡Guauu!

19. Ensalada de frijoles de uva, col rizada, edamame

Uvas salteadas, col rizada de otoño, frijoles edamame y hojas de shiso. Una explosión de sabor viene con cada bocado de esta deliciosa ensalada.

20. hamburguesa de puerro frijol mungo

¡Estas hamburguesas veganas también son sin gluten y vienen con una receta de pan sin gluten! Las empanadas están hechas de frijol mungo, quinua y un montón de otros ingredientes nutritivos.

21. Vientre de cerdo Shiso Yaki

¿Alguna vez has probado la panceta de cerdo? Bueno, ¿por qué no le das una oportunidad con esta receta única de Sal y Pimienta de cerdo y Shiso?

22. Crudo de vieira

Una comida elegante con una textura única y un sabor intenso. Se sirve con aceites de yuzu y shiso y un grano de pimienta rosa.

23. Mahi Mahi

Este mahi-mahi está cubierto de crujientes semillas de sésamo, empapado en una salsa de mantequilla de jengibre y shiso de soja, y se sirve con arroz.

24. pargo rojo

Shiso combina deliciosamente con mariscos y que incluyen pargo rojo. ¡La receta es simple, saludable, sabrosa y también resulta ser paleo, sin gluten y sin lácteos!

25. Pasta fría con aceitunas y shiso

¡Una elegante receta de pasta fría que tiene jugosos tomates confitados, aceitunas y, por supuesto, shiso! Perfecto para un picnic! (Use el Traductor de Google para leer las instrucciones)